Có thể bạn thích công thức này Lẩu măng chua riêu cua Trời mùa đông, bạn hãy chuẩn bị sẵn một nồi lẩu nóng hổi chua chua cay cay cho cả gia đình quây quần, ăn
Video Súp măng cua





Có thể bạn thích công thức nàyLẩu măng chua riêu cua

Trời mùa đông, bạn hãy chuẩn bị sẵn một nồi lẩu nóng hổi chua chua cay cay cho cả gia đình quây quần, ăn vừa ngon vừa nhanh gọn.



Nguyên liệu gồm có:

- 800 gram cua đồng hoặc có thể dùng ghẹ để thay thế

- 400 gram măng chua

- Cà chua, dọc mùng, đậu bắp

- Hành lá, mùi tàu, hành khô

- Nước mắm, hạt nêm, muối, tiêu, chanh, ớt quả

- 1-2 quả me chua hoặc dấm bỗng

- Rau ăn kèm: rau muống, cải bẹ xanh

- Đậu phụ non hay đậu phụ rán, bún

- Bạn có thể thêm chả cua tùy theo sở thích của bạn.

Cách chế biến:



Bước thứ nhất(1):

- Cua đồng mua về rửa thật sạch, tách đôi, bỏ yếm, khều lấy gạch cua để riêng ra bát nhỏ, vắt vào bát gạch một vài giọt chanh để khử mùi tanh.



Bước thứ hai(2):

- Phần gạch cua, phi hành khô, chưng gạch cua thơm, rồi cho ra bát nhỏ.



Bước thứ ba(3):

- Thân cua giã nhỏ, hoặc có thể cho vào máy sinh tố, xay cùng với ba bát nước lọc, xay thật mịn.



Bước thứ tư(4):

- Dùng đồ lọc, lọc bỏ bã, cho phần nước vào nồi thêm vào một thìa nhỏ muối, một ít hạt nêm.

- Bắc nồi nước lọc cua lên bếp, đun gần sôi thì nhỏ lửa, dùng đũa khoắng nhẹ tới khi sôi lăn tăn thì phần riêu cua nổi lên bề mặt, vớt riêu để qua bát nhỏ, phần nước lọc cua để riêng.



Bước thứ năm(5):

- Dứa cắt bỏ mắt, thái lát, cà chua bổ kiểu múi cau.

- Dọc mùng rửa thật sạch, tước bỏ xơ, thái lát xéo.

- Măng chua rửa thật sạch qua với nước lạnh, cắt nhỏ, để lên rổ cho ráo nước.

- Đậu bắp rửa thật sạch, thái lát xéo.

- Hành lá rửa thật sạch, phần đầu hành thái chẻ làm đôi, phần đầu hành cắt khúc.

- Mùi tàu rửa thật sạch.



Bước thứ sáu(6):

- Rau muống, cải thảo rửa thật sạch, cắt khúc vừa ăn.



Bước thứ bảy(7):

- nấu nóng nồi, thêm dầu điều, phi hành khô thơm, đổ cà chua vào đảo đều, thêm một thìa nhỏ muối để cà chua nhanh chín nhừ.



Bước thứ tám(8):

- Thêm măng chua và dứa vào om cùng, tiếp tục đun từ 10 đến 15 phút.

- Thêm khoảng hai bát lạnh vào nồi măng chua, thêm me chua hay dấm bỗng, nêm lại gia vị vừa ăn, đun lửa nhỏ đun khoảng 15 phút, thêm nước đã lọc cua ở Bước thứ tư(4) vào đun cùng, đun lửa nhỏ.



Bước thứ chín(9):

- Cho nồi măng chua vào nồi lẩu chuyên dụng, thêm phần riêu cua và gạch cua vào nồi, nấu sôi thì cho thêm đậu bắp, dọc mùng, hành lá, mùi tàu, đậu phụ non và các loại rau ăn kèm. Dùng kèm với bún và nước mắm xắn với ớt quả.

Cún Khang



Tổng hợp & BT:

Về Menu

Video Dạy Nấu Ăn

giam canh gÃƒÆ bach tuoc RAU CAU làm đèn lồng cắt tỉa hoa quả thơm ngon cach lam banh chuoi hat de bánh chuối phô mai bánh chuối vani Góc Bếp nướng bánh chuối khoai lang cách làm kimbap nau canh bi dao chuoi pho mai ngon cá biển kho riềng chiên giòn món bánh Bánh chuối phô mai nướng dau tay da bao ngon bánh chuối hương cacao xoi dua kieu moi dá n món ăn từ các loại hải sản khác lam banh khoai tay chien gio thu tà u bánh khoai môn len bánh khoai môn chiên cà chim tự nấu bánh chưng Cả nhà cùng nấu bánh qui goi nam kim cham dua leo hải sản xào bơ nộm tai heo dưa leo gỏi dưa chuột tôm thịt sụn heo nấu riềng mẻ công thức từ tất chân Mẹo vặt chọn và xử lý các loại hoa dưa lưới cách làm gà xào sup bi Mẹo cắt thực phẩm nhanh nhất bạn Chiên Miến nấu thịt viên đầy hấp dẫn banh duc nuoc dua Cún Khang Bánh da lợn khoai môn Những món ăn ngon đặc sắc ở Điện Cơm hến khoai mon chien ngon MON XAO bánh rán khoai môn khoai môn làm banh Những công dụng làm sạch ít biết từ banh khoai mon chien xu ngon banh cupcake sua dua Kinh nghiệm chọn hải sản tươi ngon Kinh nghiệm chọn mua thực phẩm tránh Kinh nghiệm chọn hoa quả ngon và an toàn Những miếng sushi dễ thương như kẹo cách làm bánh khoai môn chiên giòn Kinh nghiệm chọn rau củ quả mon an Han Quoc Kinh nghiệm chuẩn bị mâm cỗ cúng ông sôcôla chocolate cupcake Võ Mạnh Lân trứng ốp la chua ngọt bánh xèo tang Mật ong Suon heo thit hun khoi xao ngo snack hành chiên giòm gà nướng mật Những quán ăn đắt vẫn đông khách ở công thức bánh dừa cÃƒÆ basa Banh bao Tuyết Nguyễn Trứng cuộn rau củ cho bé tẩm bột chiên xù Cá trứng Nhật tẩm mien xao bap cai va nam mứt tết cách làm cơm nắm làm sốt bechamel bằng lò viba ng hành tây chiên sữa Ngô nổ kiểu Mỹ đã đến Việt Nam pha nước mắm nêm banh kem khoai lang bánh tằm mặn phở phở nước nấu phở hồi quế Học trang trí cupcake tình yêu công thức snack hành tây chiên custard dua ngon chất xơ tiêu hóa rau ngũ cốc món phở gà canh Thay vì làm sữa đậu nành thông thường bánh mì kẹp banh bot Để món nướng không hại sức khỏe cánh gà kho coca Ăn gì để cả hai cùng muốn rau củ muối cay cánh gà ướp tỏi băm xôi hạt sen tốn kém bánh trái chuối nướng canh thiên lý giò sống tôm thịt Lam Quà Tết miền Trung giữa Sài Gòn kem trái mâm xôi Gà tẩm bột chiên giòn cho ngày lạnh bánh nướng nam bộ rau củ Thực phẩm giàu năng lượng cho người bánh dừa chiên chiên hành tây bánh trái cây chiên bánh chuối gừng rán bua sang sinh tố dâu sữa đậu nành thit heo kho nuoc tuong mì ý xào mực cach pha milo kem dua ngon cơm cơm cuộn giấy bạc cá mặn chà mon luon cách nấu chè kho bếp làm bếp môi trường ngăn nắp thanh trì